最近一到周末尊龙体育网，俺和队友就去超市遛娃（着实没地方去了）。
每次途经饮品区，娃皆条目喝酸奶。
像这种有养分、好经受的食物，俺一般皆会仔细看过配料表后，挑出最佳的买给他。
然而……也总有例外情况。比如昨天，队友和娃俩东说念主去超市，就带回想一盒"可疑"的酸奶，我拿过来一看，
好家伙！配料表那么长！
讲真，这种"超加工酸奶"芜俚颜值高、还好喝到停不下来。
可吃多了以后，别说孩子，即是抗造的大东说念主，体魄也可能顶不住！以至还导致早一火、癌症、心血管疾病等等问题！
那为了不让寰宇踩坑，也为了寰宇的健康，我决定好好扒一扒酸奶那些事儿 ~
-01-
立即住手吃这种酸奶
加多患癌风险
思搞了了什么是"超加工酸奶"，咱最初得弄昭彰啥是"超加工食物"。
这个宗旨，属于于巴西圣保罗大学对食物的分类（NOVA 系统）中的一种。
具体来说，凭证分娩历程中的加工进度和场所，食物们被分为 4 类。
贵寓着手见 [ 1 ]
况兼，有越来越多的商量讲授，超加工食物轻则加多肥美、高血压、肠说念疾病的概率，重则有早一火、肠癌、乳腺癌、心血管疾病的风险，还会导致通晓才气下跌，抑郁等问题。
- 2024.5.22 哈佛医学院发表商量关系效用 超加工食物摄入量每加多 10%，通晓阻扰风险加多 16%，中风风险加多 8%。
- 2024 年 发表在 BMJ 上的商量标明，超加工食物能导致 32 种健康风险增高，比如：
· 全因性死亡风险增高 18%；
· 心血管疾病关系的死亡风险高潮 50%；
· 惊悸与常见精神阻扰疾病风险高潮 48% 至 53%；
· 抑郁风险加多 20%；
- 2023 年 发表在《柳叶刀》上的一项商量标明 超加工食物摄入每天每加多 260 克，患癌症和腹黑代谢多种疾病的风险加多 9%。
那要思识别酸奶是不是"超加工酸奶"，我们有啥好用的方针吗？
还真有，即是看配料表。
如若除了必要的生牛（羊）乳 / 乳粉、益生菌之外，还出现了多数的糖、增稠剂、乳化剂，像是稀奶油、明胶、琼脂等等，况兼添加的种类极度多，基本上"超加工酸奶"没跑了。
更简便点的方针即是，如若配料表很长（一般配料表跳跃 5 种要素），有许多要素你皆不料志，那就少买，更要少吃。（这点，适用于许多食物）
左：有超加工嫌疑 右：配料表更干净
图源：收罗
-02-
奈何选出好酸奶
判断一款酸奶是不是相对健康，需要看 4 个要津点：
01
高瞻卓见，识别真假酸奶
市面上常见的所谓"酸奶"太多啦，但哪一款才是真，哪一款才是假？
我们来望望国度食物治安中对酸奶的界说和条目。
真酸奶包括：酸乳、发酵乳、风度酸乳、风度发酵乳。
【小贴士】琢磨到有些风度酸乳 / 发酵乳，可能添加了糖或其他不利于孩子健康的添加剂，不提议给 5 岁以下孩子食用噢。
假酸奶，长得像酸奶，名字也像酸奶。
实则跟糖水没啥判袂，没养分不说，还容易让大东说念主和孩子肥美、更容易让娃出现龋齿，挑食偏食等问题。
识别它们，其实超简便：
一般在酸奶的外包装上，我们会平直看到"饮料"、"饮品"字样，但也有商家套路相比深，他们会用很小的字，在瓶身某个小边缘标注。
但凡有这种标注的，皆不是真确的酸奶。
▽ 这些皆不提议给宝宝喝
02
看配料表
越简便越好，且生牛乳一定要排在第一位，这是一个酸奶基本的尊容。
其次是发酵菌。
其他没了。
小贴士：有些酸奶，会添加乳清卵白粉，寰宇可别认为这是什么不好的添加剂，它是卵白质中的"杰作"，更容易被经受。
03
看养分要素表
✅ 卵白质含量最低也要≥ 2.3g/100g；（在碳水化合物等其它含量足下的情况下，卵白质含量越高的养分价值越高哦）
✅ 脂肪含量最低要≥ 2.5g/100g
▽附国度食物治安 GB 19302-2010 酸奶含量条目
04
看含糖量
寰宇皆知说念要少吃糖。
判断酸奶中是否罕见添加了糖，主要看配料表。
但要谨慎：所谓的糖，可不光蔗糖和白砂糖。
有些商家会打着" 0 蔗糖"的标语，把糖换个名字暗暗藏起来，寰宇可要找仔细了。
看到这里，有些姐妹可能就说了："酸奶这样难选，那我我方动手作念，老是最佳的聘请吧？"
-03-
好处酸奶靠谱吗？
好处酸奶不一定会更好，主要原因是：好处酸奶，很可能受到杂菌混浊。
天然 pH 值低的环境不利于许多无益菌助长，混入少许杂菌，也会被酸奶发酵用的乳杆菌和嗜热链球菌压制。
然而，咱家厨房毕竟不如东说念主家的实验室和无菌车间干净。
即使将牛奶煮沸，把制备酸奶的关系器皿总共在滚水中消毒，也很容易在操作历程中受到其他杂菌的混浊。
一朝吃了被杂菌混浊的酸奶，很容易上吐下泻。
天然啦，如若一定思在家好处，也请预先作念好灭菌职责，使用正规菌种发酵，并使用温控康健的酸奶机，如若作念出来发现尝起来不太对，就仍是丢掉吧，毕竟全家的健康最要要害。
说了这样多，你皆记着了吗？铭记【点赞】和【在看】，共享给更多需要的东说念主哦 ~
参考贵寓 :
[ 1 ] 《超加工食物：怎样界说及识别？》, 中国健康责罚协会临床养分与健康 ,2024-03-04
[ 2 ] 《酸奶里这东西越多，癌症、中风、寥寂越容易"找上门"，诚意劝你少吃！》, 我是大大夫官微 ,2024-06-11
[ 3 ] Bhave VM, Oladele CR, Ament Z, et al. Associations Between Ultra-Processed Food Consumption and Adverse Brain Health Outcomes. Neurology. 2024;102 ( 11 ) :e209432. doi:10.1212/WNL.0000000000209432IF: 9.9 Q1
[ 4 ] Fang Z, Rossato SL, Hang D, et al. Association of ultra-processed food consumption with all cause and cause specific mortality: population based cohort study. BMJ. 2024;385:e078476. Published 2024 May 8. doi:10.1136/bmj-2023-078476
[ 5 ] Samuthpongtorn C, Nguyen LH, Okereke OI, et al. Consumption of Ultraprocessed Food and Risk of Depression [ published correction appears in JAMA Netw Open. 2023 Oct 2;6 ( 10 ) :e2341346 ] . JAMA Netw Open. 2023;6 ( 9 ) :e2334770. Published 2023 Sep 5
免责声明：本文本质更新于 2025 年。著述仅提供一般的医疗、健康、用药、养育等方面的科普信息，不成代替任何个东说念主的医学会诊和调节。个东说念主的医疗、用药问题请商量大夫。
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